Cóctel Papi Pera

Tiempo total de preparación: 12 minutos, más tiempo de reposo del jarabe | Para 1 persona

Nota: Adaptado de Alex Day.

Jarabe de canela

• 4 palitos (3 onzas) de canela
• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar

PASO 1

Machaque los palitos de canela hasta que se rompan. En una cacerola, mezclar la canela, el agua y el azúcar, y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, retire del fuego y tape. Deje reposar por lo menos 3 horas para que se enfríe y permita que el sabor se desarrolle. Colar. Esto hace alrededor de 1 taza de jarabe; se mantendrá, cubierto y refrigerado, durante un máximo de 2 semanas.

Preparación del cóctel

• 1 1/2 onzas de tequila blanco (como Siete Leguas)
• 1/2 onza de jugo de limón fresco
• 1/2 onza de jarabe de canela
• 1/4 onza de aguardiente de pera (Clear Creek o Massenez)
• Club soda
• Pera en rodajas finas, para adornar

PASO 1

En una coctelera con hielo, vierta el tequila, el jugo de limón, el jarabe de canela y el aguardiente de pera. Agitar, luego colar en un vaso con hielo fresco y cubrir con un chorrito de club soda. Adorne con tres rebanadas de pera en un pico.

Contenido por cada cóctel:

141 calorías; 0 proteína; 8 gramos de carbohidratos; 0 fibra; 0 grasa; 0 colesterol; 7 gramos de azúcar; 1 mg. de sodio.