Sardinas con chermoula

Tiempo total de preparación: 12 minutos | Rinde de 6 a 8 porciones

• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 3 cucharaditas de menta picada
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 3/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 lata (120 gramos) de sardinas en aceite de oliva
• Galletas saladas

PASO 1

Mezcle el ajo, la menta, el perejil, las hojuelas de pimiento rojo y la sal en un mortero hasta formar una pasta. Añadir lentamente el aceite de oliva, revolviendo constantemente para hacer una salsa cremosa. Agregue el vinagre de vino tinto y ajuste los condimentos al gusto. Alternativamente, prepare una pasta espesa en la licuadora con el ajo, la menta, el perejil, las hojuelas de pimienta, la sal, el aceite de oliva y el vinagre. Esto hace alrededor de un tercio de taza de chermoula.

PASO 2

Escurrir las sardinas y removerlas con un tenedor para que se rompan en pedazos. Esparza aproximadamente 1 cucharadita de sardinas en una galleta pequeña y cubra con aproximadamente media cucharadita de chermoula. Repita hasta que todas las sardinas hayan sido utilizadas. Si le sobra salsa, se mantendrá bien si está cubierta y dentro del refrigerador hasta por 3 días.

Contenido por cada una de las 8 porciones:

79 calorías; 4 gramos de proteína; 0 carbohidratos; 0 fibra; 7 gramos de grasa; 1 gramo de grasa saturada; 21 mg. de colesterol; 0 azúcar; 297 mg. de sodio

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