Pudín de pan y mantequilla

Tiempo total: 1 hora 30 minutos | 12 porciones

Ingredientes:

• 12 rebanadas de brioche
• 5 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 5 huevos
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1/8 cucharadita de sal
• 4 tazas de leche
• 1 taza de crema batida
• 1 cucharada de extracto de vainilla

PASO 1

Recortar las cortezas de las rebanadas de pan. Unte con mantequilla 1 lado de cada rebanada de pan. Cubra un tazón de cristal para hornear de 3 cuartos o un plato grande de soufflé con rebanadas de pan, con el lado enmantecado hacia arriba. Deje a un lado.

PASO 2

Bata los huevos y las yemas de huevo en un recipiente hasta que estén bien mezclados. Agregue el azúcar y la sal, y revuelva enérgicamente para mezclar bien.

PASO 3

Caliente la leche y la crema en una cacerola a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde exterior de la cacerola o hasta que la leche y la crema estén muy calientes pero no hirviendo. Retire del fuego.

PASO 4

Ponga el recipiente para mezclar que contiene la mezcla de huevo, en una toalla para que no se mueva. Añada lentamente la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente con una cuchara grande o batidor, hasta que la crema esté suave e incorporada. Agregue la vainilla. Vierta la crema sobre las rebanadas de pan.

PASO 5

Coloque el recipiente para pudín en la bandeja para asar y agregue suficiente agua hirviendo para que llegue a la mitad del recipiente. Llevar cuidadosamente al horno y hornear a 375 grados hasta que una brocheta de madera delgada insertada en el centro del budín salga limpia, de 40 a 50 minutos. Sirva caliente, a temperatura ambiente o frío.

Cada porción: 296 calorías; 187 mg de sodio; 231 mg de colesterol; 20 gramos de grasa; 23 gramos de carbohidratos; 7 gramos de proteína; 0 de fibra.

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