Paletas de melón y jengibre picante

Tiempo total: 20 minutos, más tiempo de congelación | Hace de 6 a 8 paletas, dependiendo del tamaño del molde

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de yogurt griego con grasa
• 1/2 taza de leche condensada azucarada
• 4 tazas de melón en rodajas (aproximadamente 1 melón entero)
• 2 1/2 cucharadas de miel
• 4 onzas de jengibre confitado, picado

PASO 1

Coloque el yogurt, la leche condensada, el melón y la miel en una licuadora. Mezcle hasta que esté suave. Agregue el jengibre confitado picado, luego vuelva a tapar la licuadora y pulse brevemente hasta que el jengibre esté finamente picado y bien combinado con el melón y el yogurt.

PASO 2

Divida la mezcla de puré uniformemente entre sus moldes de paleta, dejando aproximadamente media pulgada de espacio libre en la parte superior de cada uno. Una vez que estén llenos, golpee suavemente los moldes contra la encimera, permitiendo que el puré se asiente uniformemente en los moldes y desprendiendo cualquier burbuja de aire que pueda haberse formado. Cubra los moldes y colóquelos con palitos de helado, si es necesario. Congele los moldes hasta que estén completamente firmes, por lo menos 5 horas. Para retirar fácilmente, coloque las paletas congeladas bajo agua tibia durante 5 a 10 segundos antes de retirarlas de los moldes.

Cada una de las 8 paletas contiene: 211 calorías; 5 gramos de proteína; 36 gramos de carbohidratos; 1 gramo de fibra; 6 gramos de grasa; 5 gramos de grasa saturada; 14 mg. de colesterol; 28 gramos de azúcar; 56 mg. de sodio.

Para leer este artículo en inglés, haga clic aquí.