Pescado entero al vapor

Tiempo total: 20 minutos | Para 2 a 4 personas

Nota: Adaptado de una receta de Melissa King. Esta receta se puede hacer con filetes o trozos de pescado, aunque se prefiere el pescado entero.

Ingredientes:

• 1 pescado entero (como mero, pargo o lubina), con escamas y limpio
• Raíz de jengibre de 1 pulgada, cortada en juliana
• 2 cebollas verdes, cortadas a lo largo
• 1 manojo de cilantro
• 3 cucharadas de salsa de soya dulce
• 1 cucharada de salsa de soya light
• 3 cucharadas de aceite de sésamo, calentado en una sartén
• Aceite de chile, si se desea, para servir

PASO 1

Rellene la cavidad del pescado con jengibre, cebolla verde y cilantro y colóquelo en un plato de 2 pulgadas de profundidad que se pueda poner en una vaporera.

Cocinar al vapor el pescado hasta que esté completamente cocido, de 5 a 8 minutos. Retirar el pescado, eliminando cualquier exceso de líquido. Coloque el pescado en una fuente y rocíe encima las salsas de soya dulce y light combinadas. Adorne el pescado con cilantro adicional y cebolla verde, luego rocíe encima el aceite de sésamo caliente antes de servir.

Cada una de las 4 porciones contiene: 221 calorías; 26 gramos de proteínas; 1 gramo de carbohidratos; 0 Fibra; 12 gramos de grasa; 2 gramos de grasa saturada; 48 mg de colesterol; 1 gramo de azúcar; 808 mg de sodio.

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