Pan de calabaza con canela y nuez moscada

Tiempo total de preparación: 1 1/2 horas | Para 12 personas

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 taza de aceite
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 tazas de calabacín rallado, escurrido
• 1 taza de nueces picadas
• Azúcar en polvo, para espolvorear, opcional

PASO 1

Caliente el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar un molde para rosca de 12 tazas y reservar.

PASO 2

Tamizar juntos las harinas de trigo integral y de uso general, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la canela. Deje a un lado.

PASO 3

Batir el aceite, los huevos, la azúcar morena y granulada y la vainilla hasta que estén cremosos. Añadir la mezcla de harina y mezclar bien. Agregue el calabacín rallado y las nueces y vierta en el molde.

PASO 4

Hornee el pan hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio, de 50 a 60 minutos. Deje enfriar en el molde de 10 a 15 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes de la sartén para aflojar el pan. Colóquelo sobre una rejilla. Espolvoreé la parte superior con un poco de azúcar en polvo cernida a través de un colador, si lo desea. Servir caliente.

Contenido por cada porción:

491 calorías; 118 mg de sodio; 34 mg de colesterol; 26 gramos de grasa; 2 gramos de grasa saturada; 61 gramos de carbohidratos; 7 gramos de proteína; 3.77 gramos de fibra.

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