El frío de invierno es necesario para tu dieta

California es conocido por su buen clima, días soleados y la agricultura que abunda en el estado. Sin embargo, el drástico sube y baja en las temperaturas que se ha registrado durante los últimos días tienen un impacto negativo en los árboles frutales. A pesar de que varios de nosotros queremos que regrese el calor, hay que recordar que varios cultivos necesitan de las temperaturas frías para dar fruto.

Las manzanas, cerezas y duraznos cultivados en los Estados Unidos tienen un valor de más de 4 mil millones de dólares anuales, según al departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Los árboles que producen estas y otras frutas corren un mayor riesgo cada año a medida que los inviernos se calientan a causa del cambio climático.

Los árboles frutales deben pasar por un periodo de inactividad cada invierno en preparación para producir fruta en la siguiente primavera y verano.

Para muchas variedades de árboles, la temperatura más eficiente para el enfriamiento es de 45° F. Breves periodos cálidos en invierno tienen un efecto negativo: las temperaturas superiores a 70° F durante cuatro o más horas contrarrestan cualquier enfriamiento que haya ocurrido en las últimas 24-36 horas.

La cantidad de horas necesarias a 45° F o menos varía con el tipo de árbol:

• Duraznos 400 a 1050 horas

• Manzanas 800 a 1100 horas

• Cerezas 1000+ horas

Los duraznos requieren menos frío de los tres, razón por la cual son comunes en climas más templados como California, Georgia y Carolina del Sur. Los cerezos necesitan más aire frío y son más populares en climas más fríos como Michigan y el estado de Washington. Aunque, en California también se cultivan los cerezos, estos existen al norte del estado por las temperaturas más frías que se registran en esa región.

Una vez que se completa el enfriamiento, los árboles se preparan para despertar de la latencia y el brote después de que se produce una cierta cantidad de calentamiento. El calentamiento acumulativo, combinado con la forma en que el árbol cumplió con su requerimiento de enfriamiento durante el invierno, determina si un árbol brota temprano o tarde en la primavera.

La próxima vez que bajen las temperaturas, recuerda que estas son necesarias para la abundancia de frutas a principios de primavera.