Residentes de Los Ángeles se suman a la moda del consumo de alimentos saludables

LOS ÁNGELES — El interés por ingerir alimentos saludables en la región angelina se ha disparado de tal forma, que varias cadenas de comida rápida le están apostando a modificar algunas opciones en sus menús.

Para implementar esta moda y al mismo tiempo combatir los niveles altos de obesidad, diabetes, alta presión y colesterol, el Club de Cocina Goya compartió este sábado a sus participantes, dos recetas saludables y fáciles de hacer; el chile de pavo y la yuca frita al mojo de ajo.

Ambos platillos también se ponen de moda en muchos restaurantes con la llegada de los fríos, pero ahora cualquier amante de la cocina los puede preparar en el hogar, recalcaron organizadores del club.

A parte del resto de la comunidad, “los latinos de hoy también quieren disfrutar de comidas saludables. Por ello, hoy más que nunca vemos más opciones en restaurantes, mas negocios que venden jugos naturales y frutas, mas almacenes con productos orgánicos y bajos en sodio”, dijo Oralia Michel, representante de Goya.

Con esto en mente, “queremos enseñarle a la comunidad que estos platillos se pueden preparar en el hogar. Ya que la comida chatarra y sin beneficios a la salud la podemos encontrar a la vuelta de la esquina, pero siempre nos es más difícil crear un platillo que nos proporcione esos beneficios”, dijo Michel durante la clase que se llevó a cabo en el restaurante la Huasteca en la ciudad de Lynwood.

Para Frailanda Oliva, residente de Long Beach, participar en las clases fue una experiencia interesante.

“Con todas las enfermedades que se escuchan, uno tiene que ponerle más atención al cuerpo así que me interesa buscar opciones saludables de cómo preparar mis alimentos y cambiar hábitos malos”, dijo Oliva.

Por su parte Patricia Paredes, de Cudahy, también se unió a la moda de lo saludable al explicar que ella padece de colesterol alto mientras su esposo padece de diabetes.

“En los últimos meses estamos más consientes de lo que comemos porque antes, aunque nuestros platillos latinos se cocinaban con mucha grasa, tampoco estaban tan procesados como hoy en día”, señaló Paredes.

Cindy Rueda, la chef del Club de Cocina de Goya, aseveró que aparte de lo saludable de una sopa hecha con pavo, que tiene menos grasa y una yuca frita, que aún es más saludable que las papas fritas, la comunidad piden distintos sabores y texturas para las épocas otoñales e invernales.

“En las épocas de frío, vemos muchas sopas preparadas con mucha margarina, crema y harina, lo que queremos mostrarle a los participantes con esta receta es que pueden hacer las mismas sopas que ven en los restaurantes, pero con el toque natural del alimento sano”, dijo Rueda.

Para formar parte de las siguientes clases, la comunidad debe inscribirse con anticipación. Busque su periódico HOY para los detalles. Las clases son gratis.

Chile de Pavo

Ingredientes:

2 Cucharadas de Aceite de Olive Extra Virgen
1 Pimiento verde picado
1 Una cebolla pequeña picada
2 Cucharadas de ajo picado o 6 dientes de ajo fresco picado
1 Libra de pavo molido
1 ½ Cucharadita de comino molido
Adobo con pimienta al gusto
2 Latas de habichuelas coloradas (15.5 oz cada una) escurridas
2 Latas de salsa de tomate bajo en sodio (8 oz. cada una)
1 Chile chipotle picado de una lata de Chiles Chipotle en Adobo
¼ de taza de queso Monterey Jack rallado
1 Aguacate y cilantro fresco finamente picado

Instrucciones:

1. Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agregue los pimientos, las cebollas, el ajo, y cocine hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Agregue el pavo, el comino y el adobo. Cocine por separado el pavo y mueva con una cuchara hasta que se dore por unos minutos.
2. Agregue los frijoles, la salsa de tomate, 1 taza de agua y el chipotle, lleve el líquido en ebullición. Cocine a fuego lento hasta que se espese y se consiga el sabor del chile por unos 10 minutos. Sazone con adobo.
3. Sirva los platos y cubra con queso, aguacate y cilantro.

Yuca Frita al mojo de ajo

Ingredientes:

1 Taza de aceite de Olive
½ Taza de Vinagre de Sidra
½ Taza de cilantro picado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Un paquete de YUCA
Aceite Vegetal para freír

Instrucciones:

1. Mezcle bien todos los ingredientes (excepto la yuca) y deje reposar durante una hora.
   2. Siga las instrucciones del paquete para freír la yuca.

La gran mayoría de los productos pueden ser de la marca Goya. Las medidas de los ingredientes son para un platillo para cuatro porciones.